Disodium 5′-Inosinatum Cas: 4691-65-0 album vel off-album crystallinum pulveris
| Catalogue Number | XD90175 |
| Product Name | Disodium 5'-Inosinate |
| CAS | 4691-65-0 |
| Formulae hypotheticae | C10H11N4Na2O8P |
| M. Pondus | 392.16 |
| Repono Details | Ambiens |
| Tariff Code harmonized | 2103909000 |
Product Specification
| Aspectus | Alba vel off-alba crystallina pulveris |
| Assay | 99% |
| Liquescens punctum | 175 ºC |
| Stabilitas | Stabulum.Agentibus oxidizing fortis repugnat. |
| Solubilitas | Leviter hygroscopicum, in aqua facile solutum (20℃, 13g/100mL), in ethanolo et aethere leviter solutum.Valor pH solutionis aqueae 5% est 7.0 ad 8.5. |
Proprietates: Disodium inosinatum colore albo crystallis, vel pulvere albo crystallino, continens circiter 7.5 moleculas aquae crystalli, non hygroscopicae.Incipit aquam cristalli 40°C amittere, et fit anhydrous supra 120°C.Xian, limen umami 0.025g/100mL est, et umami intensio minor est quam sodium guanylati, sed coniunctio utriusque effectum synergisticum notabilem habet.Cum duo mixta sunt 1:1, limen umami ad 0.0063% reduci potest.Cum 0.8% sodium glutamate deducta, limen umami adhuc ad 0.000031% redactum est.Solutio in aqua solubilis, aquea solutio stabilis et neutra.In solutione acidica calefacta facile dissolvitur et saporem amittit.Potest etiam phosphatase frangi.Leviter solutum in ethanolo, in aethere fere solubile.
Chemical Properties: hyalina crystallis albis, vel pulveris albi crystallini.Habet medium 7.5 molecularum aquae crystallini.Inodora, gustu peculiari.Gustus limen 0.012%.Non delictum.Punctum liquefactum non apparet, fuscum est ad 180°C, corrumpitur circa 230°C.Stabilis, nulla dissolutio sub normalibus conditionibus cibi processus processui (Ph valorem 4 ad 7) et calefaciendo ad 100°C pro hora 1S.Habet synergistic effectum in umami gustu cum sodium L-glutamate (exempli gratia, si ratio sodium inosinata ad sodium L-glutamatum est 1:7, manifesto gustum umami augebit).Maxima effusio necem solutionis acidi hydrochlorici est 250nm±2nm.In casu phosphatase in animalibus et plantis, dissolui potest et suum umami amittere.Incipit aquam crystallinam perdere in 44°C, et fit anhydrous supra 120°C.Solutio aqueus in aqua facile solubilis (13g/100ml, 20℃), aqueus neutrum, leviter solubile in ethanolo, in aethere fere insolubile.
Utere limitibus GB 2760-96: omnibus cibis, ad GMP FAO/QUI (1994): prandio carnes, pernae, lardo et aliis carnibus.
Utitur: Disodium inosinatum ut sapor maius, nutritionis additivus
proposita: umami agente.Ut addita 50,000 ad 100,000th liquaminis soy, id est, umami specialem.Fere adhibetur in compositione cum glutamate monosodium, sodium guanylate, etc. ad meliorem novitatis effectum augendam.
Utitur: Sodium inosinatum est agens condimentum quod domi et foris uti licet.Raro usus est solus.Saepe cum monosodio glutamate miscetur.Cum mixtum, umami gustus effectum synergisticum habet.Patria mea stipuletur ad omnes cibos et cibos additivos adhiberi posse, et secundum necessitates productionis moderate adhiberi posse.
Utitur: Sodium inosinatum est etiam agens condimentum quod domi et foris uti licet.Raro usus est solus.Saepe cum monosodio glutamate miscetur.Cum mixtum, umami gustus effectum synergisticum habet.Patria nostra omnibus cibis uti posse statuit, et secundum necessitates productionis moderate adhiberi potest.
Utitur: Maxime pro leukopenia et morbis hepatis acutis et longis ex variis causis causatis.
